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Tambos: facturación -10% en agosto y rentabilidad negativa
Aumentó la producción y las exportaciones, pero precios por debajo de la inflación y costos crecientes dejan a la mayoría en números rojos.
Qué pasó
En agosto la facturación del tambo cayó un 10% y la mayoría de los establecimientos pequeños y medianos tiene rentabilidad negativa. Esto ocurre pese a una mejora en la producción y un nivel récord de exportaciones. El informe apunta a dos causas: los precios que se pagan al productor están por debajo de la inflación y los costos han subido.
Qué conviene mirar ya
- Revisá tus precios de referencia: si los valores que recibís no acompañan la inflación, calculá cuánto te falta para cubrir costos operativos.
- Controlá costos variables más sensibles (alimentación, energía, mano de obra) y priorizá las medidas de ahorro que no reduzcan la producción.
- Medí rentabilidad por lote y por cuarto de litro producido para identificar dónde perder plata y dónde recuperar margen.
Opciones prácticas para mejorar caja y margen
- Negociá condiciones: buscá acuerdos con compradores que incluyan ajuste por inflación o por costos de insumos.
- Evaluá sumar procesos que agreguen valor (ej.: quesos, crema) si la escala y el mercado lo permiten; las exportaciones están fuertes pero eso no siempre llega al productor primario.
- Cooperativas o ventas agrupadas pueden mejorar poder de negociación y reducir costos logísticos.
La foto actual es clara: producir más no alcanza si el precio que recibís cae detrás de tus costos. El foco tiene que estar en controlar costos, conocer el costo de producción real y mejorar la posición de negociación.
Fuente: Clarín Rural