Peperina obtiene sello de Indicación Geográfica
La hierba serrana de Córdoba y San Luis recibió el reconocimiento tras un trabajo conjunto que busca la sustentabilidad del cultivo y la recolección.
La concessión del sello de Indicación Geográfica a la peperina —hierba nativa de las sierras de Córdoba y San Luis— es una señal clara: los orígenes y las prácticas de recolección tienen valor comercial y regulatorio. El reconocimiento se logró con trabajo intersectorial para garantizar la sustentabilidad del cultivo y la recolección.
Qué cambia para vos como productor cruceño
No implica cambios directos locales, pero sí marca una tendencia: los compradores empiezan a valorar más la procedencia y las prácticas sustentables. Eso puede traducirse en mejores precios para productos con trazabilidad y en mayor demanda de hierbas y aromáticas con historia y control de origen.
Qué conviene mirar y hacer
- Revisá tu cadena: trazabilidad básica (quién, dónde, cómo) es un requisito mínimo para agregar valor.
- Ordená la recolección: prácticas sustentables son cada vez más exigidas por mercados exigentes.
- Pensá en diferenciación: empaques, marcas locales y certificados que cuenten la historia del producto.
- Asociativismo: agrupaciones facilitan negociar, controlar calidad y postular a reconocimientos.
Oportunidades y riesgos
La valorización del origen abre nichos de mercado y posibilidades de exportación, pero también exige inversión en normas y controles. Observá cómo se organiza la cadena en Argentina y adaptá lo útil a tu realidad: lo que mejora la sustentabilidad y la trazabilidad es lo que hoy paga mejor.
Fuente: La Nación — Campo
