Modelo familiar de EE. UU.: lecciones para el ganadero cruceño
Alfredo Di Costanzo mostró un modelo familiar de EE. UU. que abastece el mercado interno y llega a Asia; claves para el productor cruceño.
El mensaje central que trae Alfredo Di Costanzo desde la Universidad de Nebraska es simple: un modelo familiar puede escalar y atender tanto el mercado interno como consumidores exigentes en Asia. Para nosotros en Santa Cruz eso no es teoría: es una invitación a evaluar qué debemos fortalecer para competir.
Qué cambia para tu campo
No necesitamos convertirnos en productores enormes de un día para otro, pero sí incorporar prácticas que permiten consistencia productiva. Los mercados exigentes valoran previsibilidad: calidad constante, cumplimiento de plazos y trazabilidad. Si tu producción hoy atiende al mercado local, pensar en escalabilidad implica ordenar registros, controles sanitarios y procesos repetibles que permitan crecer sin perder calidad.
Por dónde conviene mirar ya
- Organización: asociarse o formar cadenas cortas reduce costos y facilita volumen homogéneo.
- Consistencia: producir con estándares claros para no perder mercados cuando escales.
- Mercados: abastecer el mercado interno es la base; la demanda externa es una oportunidad, pero exige mayor cumplimiento.
El modelo que escaló en EE. UU. demuestra que el origen familiar no es una limitante, sino una ventaja si se profesionaliza. Para el productor cruceño, la prioridad es consolidar una base sólida —producción ordenada, registros y acuerdos de comercialización— antes de mirar solo la exportación. El Congreso organizado por Rosgan y la experiencia compartida por Di Costanzo sirven para ver ejemplos prácticos, no promesas instantáneas.
Fuente: Infocampo
