Lengua: oportunidad de exportación por menor arancel
La lengua tiene un arancel de ingreso a Japón del 12% frente al 38% de otros cortes; precios de exportación muestran brecha entre países.
Lo que hay que saber
La lengua vacuna entra a Japón con un arancel del 12%, mucho menor que el 38% que pagan los cortes tradicionales. En ese mercado la lengua es muy valorada, y eso se refleja en precios: Argentina exporta lengua a un promedio de US$4.206 por tonelada, mientras que Uruguay logró ventas alrededor de US$11.000 por tonelada al mismo destino.
Qué cambia para un productor cruceño
La menor carga arancelaria abre una ventana competitiva: productos que enfrentan barreras altas para cortes podrían desplazar volumen hacia canales de menor impuesto. Eso no significa que todo sea fácil: hay que pensar en volumen, calidad y trazabilidad para acceder a mercados exigentes como Japón.
Qué conviene mirar ya
- Demanda y precio: la diferencia entre US$4.206 y US$11.000 por tonelada muestra que quien logra posicionarse y cumplir requisitos puede capturar mayor precio. Investigar por qué hay tanta brecha (calidad, presentación, acuerdos comerciales) es clave.
- Procesamiento y logística: lengua puede requerir cortes, enfriado/frozen y embalaje específico para exportación; revisar costos hasta puerto.
- Asociarse con plantas y exportadores: más viable producir en escala y con certificaciones si se coordina con frigoríficos y agentes de comercio exterior.
Para un productor en Santa Cruz, la lengua puede ser una alternativa rentable si se organiza la cadena y se verifica mercado y requisitos sanitarios. Empezar a preguntar precios, condiciones de exportación y demanda concreta es el primer paso práctico.
Fuente: La Nación — Campo
